烹煮沙拉筍與美奶滋DIY

  • 示範老師：陳明裡
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  • 材料：綠竹筍3隻
    沙拉醬：蛋黃2顆、砂糖40g、鹽7g、沙拉油500g、白醋50g

    做法：
    1.冷水放入竹筍，水蓋過竹筍，大火煮到水滾，再轉中火續煮25分鐘，關火續悶到水涼即可放入冰箱冷藏。
    2.蛋黃放入碗中，放入糖、鹽，用打蛋器打發到乳白色，加入少許沙拉油續打發到完全乳化，分次加入將所有沙拉油完成乳化，再加入醋打發到變白即可。
    3.竹筍去皮切塊，擠上沙拉醬即可。
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