料多味美的海鮮麵

  • 示範老師:江麗珠
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  • 材料:蚵仔50克、蝦仁50克、花枝50克、麵600克、蔥15克、洋蔥50克、鮮香菇3朵、青江菜、高湯、紅蘿蔔、水
    調味料:醬油、烏醋、糖、胡椒粉、雞粉、鹽、香油、米酒

    做法:
    1.熱鍋爆香蔥段、洋蔥絲,在加入香菇、紅蘿蔔片拌炒。
    2.蝦仁、花枝加入鍋中拌炒,炒到蝦仁、花枝變色再加入蚵仔、醬油、米酒,最後加入水續煮到滾,把煮好的料先撈起來。
    3.麵放入鍋中高湯,加入青江菜梗煮滾,加入雞粉、鹽、白胡椒粉調味,水滾之後再加入青江菜葉與先前撈起的材料,即可關火,加入烏醋調提味即可盛碗享用。
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