用生米煮竹筍粥

  • 示範老師：江麗珠
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  • 材料：竹筍半隻、肉絲60公克、香菇4朵、蝦米37公克 、芹菜37公克、米酒、太白粉、醬油、油蔥酥37公克 、胡椒粉1/4小匙 、雞粉、鹽1茶匙、白米200克、水2000克

    做法：
    1.水、竹筍與米加入鍋中，開火煮滾。
    2.用米酒、醬油、少許太白粉來醃漬肉絲。
    3.煮到稀飯米心煮透，再將肉絲、香菇、蝦米加入鍋中，再加入鹽、雞粉調味，續煮到滾2分鐘，再加入胡椒粉、油蔥酥、芹菜即可關火。
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