青椒皮蛋豆腐

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:青椒2個、嫩豆腐1盒、皮蛋1粒、蒜頭3粒、醬油膏、辣椒

    做法:
    1.用160度熱油炸青椒、辣椒,炸到表皮軟化脫落,撈起放入冰水中,泡冷即可用手去除表皮,去除內部的籽。
    2.豆腐切成適當大小,擺在盤中,青椒與辣椒切塊擺在豆腐上,最後皮蛋切開擺上去。
    3.醬油膏與蒜末拌勻,淋在青椒與豆腐上即可。
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