青椒皮蛋豆腐

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：青椒2個、嫩豆腐1盒、皮蛋1粒、蒜頭3粒、醬油膏、辣椒

    做法：
    1.用160度熱油炸青椒、辣椒，炸到表皮軟化脫落，撈起放入冰水中，泡冷即可用手去除表皮，去除內部的籽。
    2.豆腐切成適當大小，擺在盤中，青椒與辣椒切塊擺在豆腐上，最後皮蛋切開擺上去。
    3.醬油膏與蒜末拌勻，淋在青椒與豆腐上即可。
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