椒鹽龍珠

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：龍珠150g、蔥1支、太白粉、胡椒粉、鹽、米酒、五香粉、味素、蒜味花生50g、蔥花、蒜末、辣椒末

    做法：
    1.準備一鍋滾水加入蔥段、米酒，再加入龍珠略煮20秒即可撈起瀝乾。
    2.龍珠沾裹薄薄太白粉，熱油鍋用大火把龍珠炸酥，炸到金黃酥脆即可撈起瀝油。
    3.另起一鍋用少許油爆香蔥、蒜末、辣椒末，炸好的龍珠加入炒勻，關火。
    4.再用少許鹽、味素、胡椒粉、五香粉炒勻即可，起鍋前加入蒜味花生即可起鍋盛盤。
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