火腿冬瓜湯,冬瓜軟透不爛的秘訣

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:冬瓜600克、火腿50克、薑3片、味素、鹽2大匙、糖1茶匙、水2000CC

    做法:
    1.冬瓜去皮切除菱角,修成圓柱型,再切成圓片,放入冷凍庫冰透到肉質變半透明。
    2.火腿跟薑切成菱形片狀。
    3.煮一鍋熱水,薑片跟火腿先放入鍋中,再加入冬瓜片,添加鹽、味素、糖調味。
    4.煮到湯滾即可盛起。
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