火腿冬瓜湯，冬瓜軟透不爛的秘訣
  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：冬瓜600克、火腿50克、薑3片、味素、鹽2大匙、糖1茶匙、水2000CC

    做法：
    1.冬瓜去皮切除菱角，修成圓柱型，再切成圓片，放入冷凍庫冰透到肉質變半透明。
    2.火腿跟薑切成菱形片狀。
    3.煮一鍋熱水，薑片跟火腿先放入鍋中，再加入冬瓜片，添加鹽、味素、糖調味。
    4.煮到湯滾即可盛起。
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