用干貝讓蒸蛋美味升級

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:干貝30克、蛋3顆、魚板數片、水300CC

    做法:
    1.干貝洗凈加少許酒放入電鍋中,外鍋放2杯水,蒸煮20分鐘,到干貝變軟,取出將干貝抓散。
    2.蛋與水打散拌勻,預留一些干貝,將剩餘干貝與泡干貝的酒一並加入拌勻。
    3.蛋汁加入蒸盤中用保鮮膜蓋上,煮一鍋滾水,放入蒸盤,蓋上鍋蓋,鍋蓋要留一小細縫,水滾之後計時,蒸約5分鐘,將蒸盤取出。
    4.打開保鮮膜,將魚板與預留的干貝輕輕放在蒸蛋上,蓋上保鮮膜,再放回大火續蒸3分鐘即可起鍋。
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