用干貝讓蒸蛋美味升級

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：干貝30克、蛋3顆、魚板數片、水300CC

    做法：
    1.干貝洗凈加少許酒放入電鍋中，外鍋放2杯水，蒸煮20分鐘，到干貝變軟，取出將干貝抓散。
    2.蛋與水打散拌勻，預留一些干貝，將剩餘干貝與泡干貝的酒一並加入拌勻。
    3.蛋汁加入蒸盤中用保鮮膜蓋上，煮一鍋滾水，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，鍋蓋要留一小細縫，水滾之後計時，蒸約5分鐘，將蒸盤取出。
    4.打開保鮮膜，將魚板與預留的干貝輕輕放在蒸蛋上，蓋上保鮮膜，再放回大火續蒸3分鐘即可起鍋。
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