炒三鮮
- 示範老師：劉仁華
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- 材料：蝦仁100克、花枝100克、海參100克、青椒10克、筍片10克、玉米筍10克、蒜頭、辣椒、蔥、紅蘿蔔10克
調味料：沙茶醬、太白粉水、香油、醬油、糖、胡椒粉、米酒、烏醋
做法：
1.玉米筍、筍片、紅蘿蔔先過滾水，撈起備用。
2.蝦仁川燙15秒，再加入花枝、海蔘，約30秒即可撈起。
3.起油鍋爆香蔥、辣椒、蒜頭，炒出香味再加入青椒、沙茶醬1大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、糖1茶匙拌炒均勻，將燙好的海鮮加入鍋中一併炒勻，最後再用少許太白粉水勾芡，添加少許香油、烏醋即可起鍋。 - 上線日期:
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