翠綠的涼拌韭菜如何煮

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：韭菜300克、蒜頭4顆、柴魚片5克、醬油膏

    做法：
    1.韭菜綁成串，煮一鍋熱水，韭白先下水煮30秒，再將韭菜綠也放下滾水中，續煮1分鐘即可撈起放入冷藏3分鐘。
    2.韭菜切成短段，整齊放入盤中。
    3.醬油膏與蒜末拌勻成醬料，醬料淋在韭菜上，灑上柴魚片即可上桌。
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