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材料：韭菜300克、蒜頭4顆、柴魚片5克、醬油膏做法：
1.韭菜綁成串，煮一鍋熱水，韭白先下水煮30秒，再將韭菜綠也放下滾水中，續煮1分鐘即可撈起放入冷藏3分鐘。
2.韭菜切成短段，整齊放入盤中。
3.醬油膏與蒜末拌勻成醬料，醬料淋在韭菜上，灑上柴魚片即可上桌。
上線時間：2009/9/28
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▇討論列表
1.名稱：打醬油的
2009/9/30
南部的寬葉韭菜比較適合，北部的細葉韭菜味道較重[肉]較少，一般我家都是用來包水餃用，有人說這兩種只是肥料多寡的問題，懷疑中...因該是品種問題吧?有空可以再自家陽台種一盆，好種好養又省菜錢阿.
2009/9/30
南部的寬葉韭菜比較適合，北部的細葉韭菜味道較重[肉]較少，一般我家都是用來包水餃用，有人說這兩種只是肥料多寡的問題，懷疑中...因該是品種問題吧?有空可以再自家陽台種一盆，好種好養又省菜錢阿.
2.名稱：Li
2009/10/6
為什麼我做的燙韭菜，吃的時候都咬不斷，而不會脆脆的，可是我也是照老師的方法阿！
2009/10/6
為什麼我做的燙韭菜，吃的時候都咬不斷，而不會脆脆的，可是我也是照老師的方法阿！
3.名稱：路路
2009/10/7
韭菜咬不斷要要老師負責歐 = =a
韭菜也是有老跟嫩的差別的捏
2009/10/7
韭菜咬不斷要要老師負責歐 = =a
韭菜也是有老跟嫩的差別的捏
4.名稱：打醬油的
2009/10/7
建議切3指長就好，韭菜纖維本來就較多，稍微老一點的纖維就很重了，切短一點較容易食用。題外話...我試過空心菜和韭菜燙過沒切直接食用，嗯.......口感還不錯，胃不好的人絕對不建議.....忠告
2009/10/7
建議切3指長就好，韭菜纖維本來就較多，稍微老一點的纖維就很重了，切短一點較容易食用。題外話...我試過空心菜和韭菜燙過沒切直接食用，嗯.......口感還不錯，胃不好的人絕對不建議.....忠告
5.名稱：cerene
2009/12/17
今天按照老師ㄉ作法...真ㄉ超好吃ㄉ...大成功唷|
2009/12/17
今天按照老師ㄉ作法...真ㄉ超好吃ㄉ...大成功唷|
6.名稱：場記
2012/8/10
1.韭菜洗淨，捆綁
2.水滾，韭菜白下鍋，川燙30秒
3.韭菜葉下鍋，川燙1分鐘，撈起，冷藏3分鐘，切段，擺盤
4.蒜末、醬油膏入缽，拌勻，即為「蒜蓉醬油」
5.淋醬
6.撒上柴魚片
2012/8/10
1.韭菜洗淨，捆綁
2.水滾，韭菜白下鍋，川燙30秒
3.韭菜葉下鍋，川燙1分鐘，撈起，冷藏3分鐘，切段，擺盤
4.蒜末、醬油膏入缽，拌勻，即為「蒜蓉醬油」
5.淋醬
6.撒上柴魚片