用電鍋蒸馬拉糕

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:中筋麵粉200公克、糖200公克、吉士粉20公克、雞蛋5個、泡打粉15公克、溶化的奶油50公克、奶水100㏄、沙拉油50公克、水少許

    做法:
    1.麵粉、糖、吉士粉加入攪拌盆中,攪拌均勻,雞蛋加入拌勻成無顆粒的濃稠麵糊,要攪拌到麵糊光華,糖全部溶化。
    2.奶水加入麵糊中,充分拌勻,用保鮮膜封起,再靜置2小時鬆弛。
    3.電鍋加4杯水,放入蒸架,開始加熱,8吋烤膜內部抹上油備用。
    4.泡打粉加少許水調開,再加入麵糊中攪勻。
    5.奶油與沙拉油加入麵糊中,再充分拌勻,將拌好的麵糊加入烤膜中,約4-5公分厚,烤膜放入已冒大量水氣充分預熱的電鍋中,蓋上鍋蓋加熱40分鐘。
    6.時間到即可取出,略放涼之後即可脫膜分切。
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