白灼軟絲鮮嫩的秘訣

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:軟絲、糖、醬油膏、蒜末、香油

    做法:
    1.軟絲切成片狀,表面上切花,將軟絲頭部切成小塊。
    2.煮一鍋熱水加入少許酒,轉大火,水滾之後加入切好的軟絲,續煮到水滾。
    3.蒜末、醬油膏、糖拌勻成醬料,再加入少許香油。
    4.準備一鍋冰水,將軟絲撈起泡入冰水中,等軟絲降溫後即可撈起瀝乾,搭配醬汁享用。
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