奶油螃蟹與螃蟹的處理
- 示範老師：李德全
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- 材料：黑胡椒、奶油、蒜末、鹽、糖、洋蔥、螃蟹、酒
做法：
1.錫箔紙折出適當大小容器備用。
2.螃蟹沖洗乾淨，用剪刀剪去蟹腳的尖端丟棄，再將蟹獒足剪下來備用，把蟹的腹殼剪掉，取下蟹背殼，再把蟹嘴、蟹腮(肺)都剪除。
3.獒足、背殼與蟹的身體用水清洗乾淨。
4.蟹的身體切成4塊，放入鋁箔容器中，蟹獒足略拍裂也放入容器中，背殼擺在最上方。
5.奶油下鍋，用小火炒香蒜末、洋蔥絲，炒到洋蔥變軟，再加入鹽、糖、黑胡椒，續炒到均勻即可關火。
6.炒好的料放到螃蟹上，添加少許酒，將整個食材包起來。
7.包好的螃蟹放入烤箱，用220度烤約10分鐘即可。 - 上線日期:
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