芋頭米粉湯

  • 示範老師:江麗珠
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  • 材料:油蔥酥、香菇、蝦米、豬肉絲、芹菜末、米粉、雞粉、鹽、胡椒粉、芋頭、水

    做法:
    1.芋頭切塊,先下鍋油炸2分鐘定型,再撈出瀝乾油備用。
    2.鍋中留少許油,爆香香菇、蝦米,再加入肉絲,翻炒到豬肉泛白,再加入水、芋頭塊。
    3.加熱到水滾,再加入米粉,續煮到滾約5分鐘,再加入鹽、雞粉、胡椒粉、芹菜、油蔥酥調味,即可熄火起鍋。
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