芋頭米粉湯

  • 示範老師：江麗珠
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  • 材料：油蔥酥、香菇、蝦米、豬肉絲、芹菜末、米粉、雞粉、鹽、胡椒粉、芋頭、水

    做法：
    1.芋頭切塊，先下鍋油炸2分鐘定型，再撈出瀝乾油備用。
    2.鍋中留少許油，爆香香菇、蝦米，再加入肉絲，翻炒到豬肉泛白，再加入水、芋頭塊。
    3.加熱到水滾，再加入米粉，續煮到滾約5分鐘，再加入鹽、雞粉、胡椒粉、芹菜、油蔥酥調味，即可熄火起鍋。
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