芋頭米粉湯
示範老師:江麗珠
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材料:油蔥酥、香菇、蝦米、豬肉絲、芹菜末、米粉、雞粉、鹽、胡椒粉、芋頭、水

做法:
1.芋頭切塊,先下鍋油炸2分鐘定型,再撈出瀝乾油備用。
2.鍋中留少許油,爆香香菇、蝦米,再加入肉絲,翻炒到豬肉泛白,再加入水、芋頭塊。
3.加熱到水滾,再加入米粉,續煮到滾約5分鐘,再加入鹽、雞粉、胡椒粉、芹菜、油蔥酥調味,即可熄火起鍋。
上線時間:2009/10/13
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▇討論列表
1.名稱:annie
2009/10/14
Does anyone know how to what kid of wok the instructor is using and where to buy it ?  
 
2.名稱:Pinkpanther
2009/10/14
Annie:She is using the regular stainless wok.you can use any kind of soup pots to make this dish.
3.名稱:vivi
2009/10/16
看起來好好吃 
謝謝老師
4.名稱:Kitty
2009/10/18
讚! 讚! 讚!
5.名稱:5566
2009/10/19
訂芋頭米粉湯林口啟智住宿生早餐
6.名稱:Nancy
2009/10/30
老師太棒了!這道佳餚我一定要學會show給朋友,請問老師在菜市場沒有包裝捲起來稱斤賣的粗米粉可以有一樣的效果嗎?
7.名稱:ltan
2010/4/6
老師的樸實很令人感到親切
8.名稱:
2011/11/14
簡單好學 謝謝
9.名稱:場記
2012/8/22
1.芋頭切塊,油炸2分鐘至定型,撈起 
2.爆香香菇、蝦米、肉絲 
3.注入水 
4.添加鹽、雞粉 
5.米粉下鍋,煮滾 
6.芋頭塊入鍋,續煮5分鐘 
7.盛碗,撒下芹菜末、油蔥酥、胡椒粉 
10.名稱:場記
2012/8/22
〈註〉雞粉+水=(雞)高湯
11.名稱:◎粗米粉湯─
2012/9/5
1.爆香香菇、蝦米、五花肉絲 
2.注入水 
3.添加鹽、雞粉、豚骨高湯粉,煮滾 
4.粗米粉下鍋,續滾 
5.轉小火,續煮50分鐘 
6.盛碗,淋上香油 
7.撒上芹菜末、油蔥酥、胡椒粉 
12.名稱:場記
2012/9/5
〈註〉豚骨高湯粉+雞粉+水=高湯
13.名稱:場記
2012/9/5
〈註〉熱油(180℃)鍋,芋頭油炸2分鐘至定型