香根皮蛋

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：皮蛋3粒、香菜根100g、紅椒1/2支、生薑30g、地瓜粉
    調味料：香油、糖、醬油膏

    做法：
    1.預備150度油鍋，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。
    2.裹好粉的皮蛋下鍋油炸，炸到皮蛋浮起表面金黃約1分鐘即可撈起。
    3.香菜根、辣椒絲、薑絲疊在皮蛋上，調味料拌勻之後淋在皮蛋上即可。
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