古早味魯白菜

  • 示範老師:江麗珠
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  • 材料:蔥段、木耳、紅蘿菠絲、蝦皮、炸豬皮(爆皮)、蔭瓜、大白菜、水
    調味料:雞粉、糖、鹽

    做法:
    1.把白菜梗先下鍋用熱水煮2分鐘,再把菜葉下鍋水煮,略燙軟即可撈起備用。
    2.把油爆過的豬皮用熱水燙過2分鐘。
    3.熱鍋用少許油爆香蔥、蝦皮,炒出香味,再加入紅蘿菠絲、白菜、木耳與豬皮,把所有材料拌炒均勻。
    4.蔭瓜加入增添風味,最後再加入水,滷煮15分鐘後加入調味料即可起鍋。
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