古早味魯白菜
示範老師：江麗珠
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材料：蔥段、木耳、紅蘿菠絲、蝦皮、炸豬皮(爆皮)、蔭瓜、大白菜、水
調味料：雞粉、糖、鹽

做法：
1.把白菜梗先下鍋用熱水煮2分鐘，再把菜葉下鍋水煮，略燙軟即可撈起備用。
2.把油爆過的豬皮用熱水燙過2分鐘。
3.熱鍋用少許油爆香蔥、蝦皮，炒出香味，再加入紅蘿菠絲、白菜、木耳與豬皮，把所有材料拌炒均勻。
4.蔭瓜加入增添風味，最後再加入水，滷煮15分鐘後加入調味料即可起鍋。

上線時間：2009/10/22
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▇討論列表

1.名稱：這道菜很好吃喔...
2009/10/23
讚讚讚~~~好好吃喔..以前我媽都是加豆皮..豆包...吃素的人可以用薑替代蔥..豆皮替代爆皮..香菇替代蝦皮..一樣很讚喔..

2.名稱：JP
2009/10/26
很喜歡江麗珠老師每次示範的古早味
覺得是很能撫慰人心的菜餚
老師加油喔!

3.名稱：香
2009/11/22
是要蓋上鍋蓋滷15分鐘嗎?如果是用結求白菜那要滷幾分呢?

4.名稱：Pinkpanther
2009/11/22
香:這明明就是結球白菜,俗稱山東白,或可用紹菜,極近似!您提到的可能是高麗菜?那就少滷5分鐘吧!

5.名稱：古早味魯白菜
2010/1/17
請問:材料和調味料的比例要多少?

6.名稱：冰塊
2010/1/23
老師謝謝妳~~

7.名稱：梅捷
2010/3/2
這樣的滷白菜若是有照老師的指導，肯定好吃。