乾煸牛肉

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：牛肉絲、黃椒、胡蘿菠絲、芹菜、茍杞
    調味料：糖、蠔油1大匙、雞粉少許、醬油1大匙、胡椒粉少許、米酒

    做法：
    1.牛肉絲不用醃，130度油溫，直接下鍋油炸，約炸1.5分鐘即可。
    2.另起一鍋，把過好油的牛肉下鍋小火拌炒，加少許油、黃椒、胡蘿菠絲、芹菜一併炒香，先關火。
    3.把調味料加入鍋中，再開火炒勻，最後加入茍杞即可起鍋。
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