魚香豆腐

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:豆腐1盒、絞肉2兩、蔥1支、薑10g、蒜頭2粒、花椒、香油、醬油1大匙、糖1/2小匙、辣椒醬、雞粉1/2小匙、米酒1大匙、太白粉水

    做法:
    熱鍋用少許油炒絞肉,把絞肉炒開即可,再加入蔥花、蒜末、薑末,一併炒出香味,再加入花椒、辣椒醬,炒出色澤與香味,再加入豆腐與米酒,炒勻之後再加入少許太白粉水勾芡,起鍋前加少許香油即可盛盤,灑上蔥花即可上桌。
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