魚香豆腐
示範老師:劉仁華
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材料:豆腐1盒、絞肉2兩、蔥1支、薑10g、蒜頭2粒、花椒、香油、醬油1大匙、糖1/2小匙、辣椒醬、雞粉1/2小匙、米酒1大匙、太白粉水

做法:
熱鍋用少許油炒絞肉,把絞肉炒開即可,再加入蔥花、蒜末、薑末,一併炒出香味,再加入花椒、辣椒醬,炒出色澤與香味,再加入豆腐與米酒,炒勻之後再加入少許太白粉水勾芡,起鍋前加少許香油即可盛盤,灑上蔥花即可上桌。
上線時間:2009/10/30
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▇討論列表
1.名稱:Pinkpanther
2009/10/30
這道菜實在很受歡迎!感謝老師的指導!我太太不吃辣,所以我改用豆瓣醬及少許白胡椒.醬油不可少!因顏色一定要夠!炒絞肉時我還偷偷加一些蝦皮!全抖出來了!
2.名稱:nono
2009/10/30
仁華老師可不可以多說些囯語呢?聼起來很多不懂,挺難理解的
3.名稱:
2009/10/30
魚香豆腐和麻婆豆腐有何不同呢?
4.名稱:Jonathan
2009/11/5
這一道是麻婆豆腐吧 
不過應該是用辣豆瓣醬煮的~~
5.名稱:Flamingo
2009/11/5
Jonathan:您的確高明!一語道破!這盤豆腐極似麻婆!您又點出了該用辣豆瓣醬,那才是最正宗的!所以我說該稱香辣豆腐!我很喜歡所有的老師們!!YTOWER 實在是一級棒! 
6.名稱:0.0""
2009/11/8
太晚~沒開喇叭... 
搞不懂狀況ING... 
明天重看ˋˊ 
話說>>魚香豆腐 
魚咧~~0.0""
7.名稱:Pinkpanther
2009/11/8
0.0"":加油!您應更努力一些!魚香的菜就是完全沒有魚!正宗的魚香就是醬料搭些辛香料及木耳荸薺等配料!反而紅燒下巴划水就是魚頭魚尾!鼓勵您好好學習美食!
8.名稱:夏忆年华
2010/11/5
讲的全是太语,一点都听不懂
9.名稱:Jeff
2010/11/20
An excellent recipe! I always love this dish... Great tips!
10.名稱:◎魚香豆腐─
2012/11/12
1.熱油鍋,爆香蔥、薑、蒜末、花椒、辣椒醬 
2.煸香絞肉 
3.豆腐下鍋 
4.添加醬油、糖、雞粉、米酒 
5.淋上太白粉水,勾芡 
6.滴入香油,拌勻 
7.盛盤,撒上蔥花