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材料：豆腐1盒、絞肉2兩、蔥1支、薑10g、蒜頭2粒、花椒、香油、醬油1大匙、糖1/2小匙、辣椒醬、雞粉1/2小匙、米酒1大匙、太白粉水做法：
熱鍋用少許油炒絞肉，把絞肉炒開即可，再加入蔥花、蒜末、薑末，一併炒出香味，再加入花椒、辣椒醬，炒出色澤與香味，再加入豆腐與米酒，炒勻之後再加入少許太白粉水勾芡，起鍋前加少許香油即可盛盤，灑上蔥花即可上桌。
上線時間：2009/10/30
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▇討論列表
1.名稱：Pinkpanther
2009/10/30
這道菜實在很受歡迎!感謝老師的指導!我太太不吃辣,所以我改用豆瓣醬及少許白胡椒.醬油不可少!因顏色一定要夠!炒絞肉時我還偷偷加一些蝦皮!全抖出來了!
2009/10/30
這道菜實在很受歡迎!感謝老師的指導!我太太不吃辣,所以我改用豆瓣醬及少許白胡椒.醬油不可少!因顏色一定要夠!炒絞肉時我還偷偷加一些蝦皮!全抖出來了!
2.名稱：nono
2009/10/30
仁華老師可不可以多說些囯語呢？聼起來很多不懂，挺難理解的
2009/10/30
仁華老師可不可以多說些囯語呢？聼起來很多不懂，挺難理解的
3.名稱：香
2009/10/30
魚香豆腐和麻婆豆腐有何不同呢?
2009/10/30
魚香豆腐和麻婆豆腐有何不同呢?
4.名稱：Jonathan
2009/11/5
這一道是麻婆豆腐吧
不過應該是用辣豆瓣醬煮的~~
2009/11/5
這一道是麻婆豆腐吧
不過應該是用辣豆瓣醬煮的~~
5.名稱：Flamingo
2009/11/5
Jonathan:您的確高明!一語道破!這盤豆腐極似麻婆!您又點出了該用辣豆瓣醬,那才是最正宗的!所以我說該稱香辣豆腐!我很喜歡所有的老師們!!YTOWER 實在是一級棒!
2009/11/5
Jonathan:您的確高明!一語道破!這盤豆腐極似麻婆!您又點出了該用辣豆瓣醬,那才是最正宗的!所以我說該稱香辣豆腐!我很喜歡所有的老師們!!YTOWER 實在是一級棒!
6.名稱：0.0""
2009/11/8
太晚~沒開喇叭...
搞不懂狀況ING...
明天重看ˋˊ
話說>>魚香豆腐
魚咧~~0.0""
2009/11/8
太晚~沒開喇叭...
搞不懂狀況ING...
明天重看ˋˊ
話說>>魚香豆腐
魚咧~~0.0""
7.名稱：Pinkpanther
2009/11/8
0.0"":加油!您應更努力一些!魚香的菜就是完全沒有魚!正宗的魚香就是醬料搭些辛香料及木耳荸薺等配料!反而紅燒下巴划水就是魚頭魚尾!鼓勵您好好學習美食!
2009/11/8
0.0"":加油!您應更努力一些!魚香的菜就是完全沒有魚!正宗的魚香就是醬料搭些辛香料及木耳荸薺等配料!反而紅燒下巴划水就是魚頭魚尾!鼓勵您好好學習美食!
8.名稱：夏忆年华
2010/11/5
讲的全是太语，一点都听不懂
2010/11/5
讲的全是太语，一点都听不懂
9.名稱：Jeff
2010/11/20
An excellent recipe! I always love this dish... Great tips!
2010/11/20
An excellent recipe! I always love this dish... Great tips!
10.名稱：◎魚香豆腐─
2012/11/12
1.熱油鍋，爆香蔥、薑、蒜末、花椒、辣椒醬
2.煸香絞肉
3.豆腐下鍋
4.添加醬油、糖、雞粉、米酒
5.淋上太白粉水，勾芡
6.滴入香油，拌勻
7.盛盤，撒上蔥花
2012/11/12
1.熱油鍋，爆香蔥、薑、蒜末、花椒、辣椒醬
2.煸香絞肉
3.豆腐下鍋
4.添加醬油、糖、雞粉、米酒
5.淋上太白粉水，勾芡
6.滴入香油，拌勻
7.盛盤，撒上蔥花