咖哩炸絲瓜
- 示範老師：邱寶郎
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- 材料：絲瓜1條
調味料：咖哩粉1大匙、酥炸粉100公克、鹽、白胡椒粉少許、雞粉1小匙、雞蛋一粒、水適量
沾料：鹽胡椒少許
作法：
1.先將絲瓜去皮，切成長條狀，使用餐巾紙吸乾水分備用。
2.取一個容器，再加入所有粉類調味料與全蛋一起使用打蛋器攪拌均勻，分次加入水分調勻，到麵糊粘稠狀，能完全附著絲瓜條表面即可。
3.再將做法1的絲瓜放入調好的麵糊裡面，分批再放入180℃的油鍋中炸到麵衣定型，即可先撈起，把油溫再升高到200再把所有炸好的絲瓜條下鍋5-10秒逼油。
4.最後再搭配鹽胡椒即可。 - 上線日期:
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