客家菜脯蛋

  • 示範老師：邱寶郎
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  • 材料：客家菜脯200公克、5粒全蛋、青蔥2枝、香菜2枝
    調味料：香油1小匙、鹽巴、白胡椒少許、水30cc

    作法：
    1.首先將菜脯泡水約30分鐘，再洗淨取出擰乾水分，再切成碎狀，下鍋用少許油炒出香氣，再加入少許香油即可關火。
    2.再將青蔥與香菜洗淨，再切成碎狀備用。
    3.取一個容器先敲入雞蛋在裡面，加入所有材料、調味料拌勻。
    4.取一個炒鍋，加入2大匙沙拉油，再加入攪拌好的蛋液，以中小火煎到二面上色熟化即可。
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