客家菜脯蛋
示範老師：邱寶郎
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材料：客家菜脯200公克、5粒全蛋、青蔥2枝、香菜2枝
調味料：香油1小匙、鹽巴、白胡椒少許、水30cc

作法：
1.首先將菜脯泡水約30分鐘，再洗淨取出擰乾水分，再切成碎狀，下鍋用少許油炒出香氣，再加入少許香油即可關火。
2.再將青蔥與香菜洗淨，再切成碎狀備用。
3.取一個容器先敲入雞蛋在裡面，加入所有材料、調味料拌勻。
4.取一個炒鍋，加入2大匙沙拉油，再加入攪拌好的蛋液，以中小火煎到二面上色熟化即可。

上線時間：2009/11/16
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▇討論列表

1.名稱：nana
2009/11/16
老師煎的蛋看起來好像好好吃的樣子真是了不起的手藝!謝謝的老師

2.名稱：溫蒂
2009/11/18
老師講解得非常清楚，
謝謝老師!

3.名稱：landy
2009/11/19
我是個不大會煮的上班族，近來發現這個網站真是太好了，對我幫助很大，已依樣煮過幾道菜，都成功好吃，謝謝所有這個網站努力的人

4.名稱：小臻
2009/11/25
這道菜我有試做ㄛ~~~真是好吃~又簡單~又香.又下飯喔~~老師您教的太棒了~~

5.名稱：kimmy
2009/12/7
原來要再把菜脯先泡水，下次一定要來煮看看。影片講解的清楚明瞭，謝謝~^^

6.名稱：梅捷
2010/3/2
確實，有看食譜煮出來的菜埔蛋，別有ㄧ番滋味！