麻油炒雞酒

  • 示範老師：邱寶郎
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  • 材料：雞腿肉1隻、老薑10公克
    調味料：麻油100cc、米酒200cc

    作法：
    1.先將雞腿切成塊狀，放入滾水中快速汆湯過水備用。
    2.熱鍋加入麻油，用小火將老薑片爆香成金黃色，再加入汆燙好的雞肉塊起加入翻炒到表面上色。
    4.最後再加入米酒，再加水到蓋過雞肉，蓋上鍋蓋用小火悶煮15分鐘，即可起鍋。
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