蝦醬霜降豬

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:霜降豬肉300公克、青花菜、青蔥1枝、蒜頭2粒、辣椒1/3條
    醃料:蒜頭3粒、辣椒1/3條、醬油1小匙、蝦醬1大匙、香油1小匙
    調味料:黑胡椒粒1小匙、糖1小匙

    作法:
    1.先將霜降豬切片備用。
    2.再將材料青花菜修成小朵狀;青蔥切段;辣椒與蒜頭切片狀備用。
    3.再將醃料蒜頭與辣椒切片;再將其餘的醃料一起放入在容器中,再將切好的霜降肉放入醃料中醃漬20分鐘備用。
    4.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油,再將做法2的所有材料一起加入,再以中火先爆香。
    5.最後再加入醃漬好霜降肉一起爆香,最後再加入所有的調味料與青蔥,炒勻即可起鍋。
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