影片名稱:蝦醬霜降豬
示範老師:邱寶郎
觀看次數:14603

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材料:霜降豬肉300公克、青花菜、青蔥1枝、蒜頭2粒、辣椒1/3條
醃料:蒜頭3粒、辣椒1/3條、醬油1小匙、蝦醬1大匙、香油1小匙
調味料:黑胡椒粒1小匙、糖1小匙

作法:
1.先將霜降豬切片備用。
2.再將材料青花菜修成小朵狀;青蔥切段;辣椒與蒜頭切片狀備用。
3.再將醃料蒜頭與辣椒切片;再將其餘的醃料一起放入在容器中,再將切好的霜降肉放入醃料中醃漬20分鐘備用。
4.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油,再將做法2的所有材料一起加入,再以中火先爆香。
5.最後再加入醃漬好霜降肉一起爆香,最後再加入所有的調味料與青蔥,炒勻即可起鍋。
上線時間:2009/12/4
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▇討論列表
1.名稱:sylph999
2009/12/4
其實不管是哪個老師來煮 你認為他會把他餐廳的拿手菜或招牌菜免費教給你嗎? 這就是為何名師我們尊重他就好 不必崇拜 免費影片看看就好 不必太認真
2.名稱:Jon
2009/12/5
我說樓上的啊~話不要說得太直...&nbsp;<br>有人免費教就很好了~看開心的~~
3.名稱:sylph999
2009/12/5
我說樓上的 不知道原因不要亂回 我是在回應本來有個網友的留言 她的留言被刪了 她說邱老師做的菜看起來就不好吃&nbsp;<br>我說就算請名師來教也未必能學到更好
4.名稱:Pinkpanther
2009/12/6
某女士對老師有兩次負面的攻擊,當然應該刪去!但反而造成您倆之間不必要的誤會!其實大家和和氣氣,互相交流意見,才是正途!我們應珍惜這最棒且免費的網站!
5.名稱:sylph999
2009/12/6
其實會批評很正常 天底下還沒有哪個食譜做出來是全世界的人都會喜歡 如果誰有的話也不會在這裡免費教你 自己拿去開餐廳早就賺翻了
6.名稱:chc
2009/12/7
醃肉的時候已經放香油醃了,而且份量看起來不少,炒青花菜放油,起鍋前又放香油,感覺很油膩...
7.名稱:CHC
2009/12/7
也許可以改變做法&nbsp;<br>先炒雙降肉(此時不放油因為醃的時候已有放)&nbsp;<br>青菜燙熟再拌入鍋內,感覺會更健康.&nbsp;<br>&nbsp;<br>*我沒有要批評 只是個人淺見*
8.名稱:sylph999
2009/12/7
同意CHC的看法 會感覺蝦醬腥味很重的人根本就不會用蝦醬來炒 有那麼多醬可用 為何偏偏用蝦醬? 然後再說腥味很重就一直加香油 想用香油的味道蓋過腥味 結果就是吃了一堆油 純個人看法 不是要批評
9.名稱:惟竹烘焙坊 林副總
2009/12/30
如果要購買教學影片該如何購買,價格多少謝謝。
10.名稱:旻勳
2010/1/7
我覺得教的很不錯呀&nbsp;<br>簡單又好學&nbsp;<br>CHC的建議不錯&nbsp;<br>青菜可以先燙過在加入拌炒&nbsp;<br>(避免心沒炒透)&nbsp;<br>起鍋前在加入香油&nbsp;<br>是要增加香氣跟光澤亮度&nbsp;<br>
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