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材料：霜降豬肉300公克、青花菜、青蔥1枝、蒜頭2粒、辣椒1/3條醃料：蒜頭3粒、辣椒1/3條、醬油1小匙、蝦醬1大匙、香油1小匙
調味料：黑胡椒粒1小匙、糖1小匙
作法：
1.先將霜降豬切片備用。
2.再將材料青花菜修成小朵狀；青蔥切段；辣椒與蒜頭切片狀備用。
3.再將醃料蒜頭與辣椒切片；再將其餘的醃料一起放入在容器中，再將切好的霜降肉放入醃料中醃漬20分鐘備用。
4.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油，再將做法2的所有材料一起加入，再以中火先爆香。
5.最後再加入醃漬好霜降肉一起爆香，最後再加入所有的調味料與青蔥，炒勻即可起鍋。
上線時間：2009/12/4
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
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▇討論列表
1.名稱：sylph999
2009/12/4
其實不管是哪個老師來煮 你認為他會把他餐廳的拿手菜或招牌菜免費教給你嗎? 這就是為何名師我們尊重他就好 不必崇拜 免費影片看看就好 不必太認真
2009/12/4
其實不管是哪個老師來煮 你認為他會把他餐廳的拿手菜或招牌菜免費教給你嗎? 這就是為何名師我們尊重他就好 不必崇拜 免費影片看看就好 不必太認真
2.名稱：Jon
2009/12/5
我說樓上的啊~話不要說得太直...
有人免費教就很好了~看開心的~~
2009/12/5
我說樓上的啊~話不要說得太直...
有人免費教就很好了~看開心的~~
3.名稱：sylph999
2009/12/5
我說樓上的 不知道原因不要亂回 我是在回應本來有個網友的留言 她的留言被刪了 她說邱老師做的菜看起來就不好吃
我說就算請名師來教也未必能學到更好
2009/12/5
我說樓上的 不知道原因不要亂回 我是在回應本來有個網友的留言 她的留言被刪了 她說邱老師做的菜看起來就不好吃
我說就算請名師來教也未必能學到更好
4.名稱：Pinkpanther
2009/12/6
某女士對老師有兩次負面的攻擊,當然應該刪去!但反而造成您倆之間不必要的誤會!其實大家和和氣氣,互相交流意見,才是正途!我們應珍惜這最棒且免費的網站!
2009/12/6
某女士對老師有兩次負面的攻擊,當然應該刪去!但反而造成您倆之間不必要的誤會!其實大家和和氣氣,互相交流意見,才是正途!我們應珍惜這最棒且免費的網站!
5.名稱：sylph999
2009/12/6
其實會批評很正常 天底下還沒有哪個食譜做出來是全世界的人都會喜歡 如果誰有的話也不會在這裡免費教你 自己拿去開餐廳早就賺翻了
2009/12/6
其實會批評很正常 天底下還沒有哪個食譜做出來是全世界的人都會喜歡 如果誰有的話也不會在這裡免費教你 自己拿去開餐廳早就賺翻了
6.名稱：chc
2009/12/7
醃肉的時候已經放香油醃了,而且份量看起來不少,炒青花菜放油,起鍋前又放香油,感覺很油膩...
2009/12/7
醃肉的時候已經放香油醃了,而且份量看起來不少,炒青花菜放油,起鍋前又放香油,感覺很油膩...
7.名稱：CHC
2009/12/7
也許可以改變做法
先炒雙降肉(此時不放油因為醃的時候已有放)
青菜燙熟再拌入鍋內,感覺會更健康.
*我沒有要批評 只是個人淺見*
2009/12/7
也許可以改變做法
先炒雙降肉(此時不放油因為醃的時候已有放)
青菜燙熟再拌入鍋內,感覺會更健康.
*我沒有要批評 只是個人淺見*
8.名稱：sylph999
2009/12/7
同意CHC的看法 會感覺蝦醬腥味很重的人根本就不會用蝦醬來炒 有那麼多醬可用 為何偏偏用蝦醬? 然後再說腥味很重就一直加香油 想用香油的味道蓋過腥味 結果就是吃了一堆油 純個人看法 不是要批評
2009/12/7
同意CHC的看法 會感覺蝦醬腥味很重的人根本就不會用蝦醬來炒 有那麼多醬可用 為何偏偏用蝦醬? 然後再說腥味很重就一直加香油 想用香油的味道蓋過腥味 結果就是吃了一堆油 純個人看法 不是要批評
9.名稱：惟竹烘焙坊 林副總
2009/12/30
如果要購買教學影片該如何購買，價格多少謝謝。
2009/12/30
如果要購買教學影片該如何購買，價格多少謝謝。
10.名稱：旻勳
2010/1/7
我覺得教的很不錯呀
簡單又好學
ＣＨＣ的建議不錯
青菜可以先燙過在加入拌炒
（避免心沒炒透）
起鍋前在加入香油
是要增加香氣跟光澤亮度
2010/1/7
我覺得教的很不錯呀
簡單又好學
ＣＨＣ的建議不錯
青菜可以先燙過在加入拌炒
（避免心沒炒透）
起鍋前在加入香油
是要增加香氣跟光澤亮度