自己作好吃的銅鑼燒

  • 示範老師:張瑞文
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  • 材料:全蛋120公克、低筋麵粉120公克、細砂糖60公克、蜂蜜20公克、味醂6公克、烘焙用小蘇打2公克、水10公克

    將蛋打入攪拌盆中打散。
    逐一加入糖、蜂蜜、味醂,加入時要先攪拌再加下一項。
    先把水和小蘇打攪散,再加入蛋汁中拌勻。
    低筋麵粉過篩後加入蛋汁中,用刮刀攪拌,攪拌後靜置30~60分鐘。
    平底鍋加熱約160度,在鍋面中擦拭沙拉油,把麵糊用湯匙取適量等份,一直線倒入鍋中。
    等到麵糊消泡後就可以翻面,翻面後只需停留兩秒,就可鏟起,這樣就完成銅鑼燒皮。
    取紅豆泥適量加入一片銅鑼燒皮上,再把另一片蓋上輕輕壓擠,這樣就完成好吃的銅鑼燒。
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