影片名稱:自己作好吃的銅鑼燒
示範老師:張瑞文
觀看次數:107224

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材料:全蛋120公克、低筋麵粉120公克、細砂糖60公克、蜂蜜20公克、味醂6公克、烘焙用小蘇打2公克、水10公克

將蛋打入攪拌盆中打散。
逐一加入糖、蜂蜜、味醂,加入時要先攪拌再加下一項。
先把水和小蘇打攪散,再加入蛋汁中拌勻。
低筋麵粉過篩後加入蛋汁中,用刮刀攪拌,攪拌後靜置30~60分鐘。
平底鍋加熱約160度,在鍋面中擦拭沙拉油,把麵糊用湯匙取適量等份,一直線倒入鍋中。
等到麵糊消泡後就可以翻面,翻面後只需停留兩秒,就可鏟起,這樣就完成銅鑼燒皮。
取紅豆泥適量加入一片銅鑼燒皮上,再把另一片蓋上輕輕壓擠,這樣就完成好吃的銅鑼燒。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:哆啦A夢
2007/5/7
張老師做的銅鑼燒好好吃唷...我也要來做做看...
2.名稱:潛水夫
2007/5/8
高熱量食品,看來簡單易做!&nbsp;<br>和小蘇打&填入紅豆泥時,真是雙手萬能,不必使用攪拌器&抹刀就能完成,拍拍手喔~~~~~~
3.名稱:饞嘴貓
2007/5/8
看起來好好吃哦.....我家的大貓小貓都愛吃....真的有口福了
4.名稱:多拉B夢
2007/5/9
好像鬆餅粉的材料喔&nbsp;<br>用市售現成的鬆餅粉就可以做餅皮了&nbsp;<br>紅豆餡我是用蒸好的紅豆加點蜂蜜然後放進攪拌機裡就作好了
5.名稱:羅馬的台灣媽媽
2007/6/14
感 嗯 啊 &nbsp;<br>&nbsp;<br>謝謝老師&nbsp;<br>謝謝各位同學&nbsp;<br>讓遠在義大利的大貓小貓&nbsp;<br>都有銅鑼燒可以吃了&nbsp;<br>ㄛ 真感恩耶&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>
6.名稱:可嘗試別種口味
2007/6/23
我是用鬆餅粉120g,全蛋120g,砂糖,蜂蜜,醬油一點點上色用,發酵粉一點點,全部攪好後,一定要放置30分以上.&nbsp;<br>我使用的內餡是藍梅,草梅,綠茶,三種口味都很好吃,大家不妨一試!
7.名稱:櫻櫻美代子
2007/6/29
這ㄍ好讚.看起來好好吃.我一定要做一些讓朋友嚐嚐.感恩喔
8.名稱:家庭主婦
2007/8/15
我試過了...有點甜.&nbsp;<br>&nbsp;<br>另外...食譜上小蘇打2g.我稱過2g的量比老師示範時少了一半左右.
9.名稱:味醂 ?
2007/8/29
張老師 你好 &nbsp;<br>請問 味醂 是什麼東西 在那埵魚 ? &nbsp;<br> &nbsp;<br> &nbsp;<br>
10.名稱:pao
2007/10/17
內餡怎麼做才好ㄋ?我想吃綠茶的.
11.名稱:ddMAN
2008/2/14
ㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏ好好吃喔!!!!!!!~~~~~~~~自己做= =
12.名稱:sharon
2008/3/17
請問老師是否有銅鑼燒用烤箱烤的食譜(分蛋法) 和作法,謝謝
13.名稱:fsd
2008/7/9
sadwsassa
14.名稱:失&#36133;
2009/1/26
照老&#24072;的方法,但&#27809;煎的&#26102;候有那么多的泡泡,是什么原因呢?
15.名稱:小孩媽媽
2009/3/3
味醂就是mirin,是有糖的清酒。作日式料理常用的材料。
16.名稱:Angel
2009/4/13
如果不加味醂或蜂蜜,可用其他的材料取代嗎?糖可以不加那麼多嗎?
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