自己作好吃的銅鑼燒
示範老師：張瑞文
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材料：全蛋120公克、低筋麵粉120公克、細砂糖60公克、蜂蜜20公克、味醂6公克、烘焙用小蘇打2公克、水10公克

將蛋打入攪拌盆中打散。
逐一加入糖、蜂蜜、味醂，加入時要先攪拌再加下一項。
先把水和小蘇打攪散，再加入蛋汁中拌勻。
低筋麵粉過篩後加入蛋汁中，用刮刀攪拌，攪拌後靜置30~60分鐘。
平底鍋加熱約160度，在鍋面中擦拭沙拉油，把麵糊用湯匙取適量等份，一直線倒入鍋中。
等到麵糊消泡後就可以翻面，翻面後只需停留兩秒，就可鏟起，這樣就完成銅鑼燒皮。
取紅豆泥適量加入一片銅鑼燒皮上，再把另一片蓋上輕輕壓擠，這樣就完成好吃的銅鑼燒。

上線時間：2007/11/29
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▇討論列表

1.名稱：哆啦A夢
2007/5/7
張老師做的銅鑼燒好好吃唷...我也要來做做看...

2.名稱：潛水夫
2007/5/8
高熱量食品，看來簡單易做！
和小蘇打&填入紅豆泥時，真是雙手萬能，不必使用攪拌器&抹刀就能完成，拍拍手喔~~~~~~

3.名稱：饞嘴貓
2007/5/8
看起來好好吃哦.....我家的大貓小貓都愛吃....真的有口福了

4.名稱：多拉B夢
2007/5/9
好像鬆餅粉的材料喔
用市售現成的鬆餅粉就可以做餅皮了
紅豆餡我是用蒸好的紅豆加點蜂蜜然後放進攪拌機裡就作好了

5.名稱：羅馬的台灣媽媽
2007/6/14
感嗯啊

謝謝老師
謝謝各位同學
讓遠在義大利的大貓小貓
都有銅鑼燒可以吃了
ㄛ真感恩耶

6.名稱：可嘗試別種口味
2007/6/23
我是用鬆餅粉120g,全蛋120g,砂糖,蜂蜜,醬油一點點上色用,發酵粉一點點,全部攪好後,一定要放置30分以上.
我使用的內餡是藍梅,草梅,綠茶,三種口味都很好吃,大家不妨一試!

7.名稱：櫻櫻美代子
2007/6/29
這ㄍ好讚.看起來好好吃.我一定要做一些讓朋友嚐嚐.感恩喔

8.名稱：家庭主婦
2007/8/15
我試過了...有點甜.

另外...食譜上小蘇打2g.我稱過2g的量比老師示範時少了一半左右.

9.名稱：味醂 ?
2007/8/29
張老師你好
請問味醂是什麼東西在那裏有賣 ?

10.名稱：pao
2007/10/17
內餡怎麼做才好ㄋ?我想吃綠茶的.

11.名稱：ddMAN
2008/2/14
ㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏ好好吃喔!!!!!!!~~~~~~~~自己做= =

12.名稱：sharon
2008/3/17
請問老師是否有銅鑼燒用烤箱烤的食譜(分蛋法) 和作法,謝謝

13.名稱：fsd
2008/7/9
sadwsassa

14.名稱：失败
2009/1/26
照老师的方法，但没煎的时候有那么多的泡泡，是什么原因呢?

15.名稱：小孩媽媽
2009/3/3
味醂就是mirin，是有糖的清酒。作日式料理常用的材料。

16.名稱：Angel
2009/4/13
如果不加味醂或蜂蜜，可用其他的材料取代嗎？糖可以不加那麼多嗎？