九層塔煎蛋

  • 示範老師：江麗珠
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  • 材料：九層塔、雞蛋、薑末、鹽、米酒、太白粉

    做法：
    1.把九層塔葉先剁碎，加入少許太白粉拌勻，蛋汁打散之後加入一併拌勻，再加入米酒、薑與鹽。
    2.熱鍋加少許油轉小火，拌好的蛋汁加入鍋中，用筷子迅速攪動蛋汁，可以讓煎蛋中心比較容易熟。
    3.煎到表面上色之後，四周加少許油，在翻面把另一麵煎熟即可起鍋。
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