桂圓風味甜湯圓
  • 示範老師：江麗珠
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  • 材料：砂糖、桂圓肉、小湯圓

    做法：
    1.桂圓肉先入鍋中煮到滾，再加入適量的糖，煮成桂圓風味的甜湯。
    2.另準備一鍋滾水，將小湯圓放入烹煮，略搖晃鍋子避免湯圓沾底，續煮到湯圓浮起，再續煮到湯圓漲大。
    3.把煮好的湯圓撈起來放入甜湯中即可。

    桂圓可以增添湯頭的清甜，在冬天也有滋補身體的效果，老師將湯圓跟甜湯分開煮，這樣甜湯才不會很快的變的過於粘稠。
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