去油解膩的小黃瓜漬物

  • 示範老師:張瑞文
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  • 材料:小黃瓜、味噌400g、細沙糖190g、米酒80cc、味霖20cc。

    1.把小黃瓜用刀切去頭尾,再放灑上多量的鹽戳洗滾動,來洗掉小黃瓜特有的氣味,再用水沖洗瀝乾。
    2.把味噌與細砂糖、味霖、米酒攪拌均勻即可,把剛瀝乾的小黃瓜放入塑膠袋中,把攪拌後的味噌醬倒入袋中,這樣就可以進行醃漬與發酵,放置冰箱約一天的時間後,這樣就完成今天教大家的醃漬物。
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