豆豉蚵

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：生蚵、蔥、豆鼔、辣椒、蒜末、太白粉、醬油膏、糖、米酒

    做法：
    1.煮一鍋滾水備用，生蚵瀝乾水，均勻裹上太白粉，把蚵加入滾水中，煮到蚵浮起即可撈起。
    2.起油鍋用少許油爆香蔥、豆鼔、辣椒、蒜末，炒出香味之後再把蚵加入，用醬油膏、糖、米酒調味，炒勻即可。
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