醉元蹄

  • 示範老師：邱寶郎
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  • 材料：豬腳5圈、薑5公克
    調味料：紅棗10粒、枸杞1大匙、紹興酒250cc、鹽巴1小匙

    作法：
    1.先將豬腳洗淨，再放入滾水中快速汆燙去血水去雜質備用。
    2.再將薑切片，備用。
    3.再將豬腳與薑片、一起放入水中，煮到水滾之後，再轉中小火煮約50分鐘至熟。
    4.另一鍋再加入所有的調味料先攪拌均勻，再加入煮好的豬腳，再浸泡約10小時入味即可。
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