醉元蹄
示範老師:邱寶郎
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材料:豬腳5圈、薑5公克
調味料:紅棗10粒、枸杞1大匙、紹興酒250cc、鹽巴1小匙

作法:
1.先將豬腳洗淨,再放入滾水中快速汆燙去血水去雜質備用。
2.再將薑切片,備用。
3.再將豬腳與薑片、一起放入水中,煮到水滾之後,再轉中小火煮約50分鐘至熟。
4.另一鍋再加入所有的調味料先攪拌均勻,再加入煮好的豬腳,再浸泡約10小時入味即可。
上線時間:2010/1/19
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▇討論列表
1.名稱:阿玉
2010/2/7
老師你好喔.新年快樂 
請問鹽是材料理說ㄉ1小匙?還是影音裡ㄉ1大匙?3Q
2.名稱:Pinkpanther
2010/2/7
阿玉:我的觀察是一小匙,甚至還略少!
3.名稱:嘟嘟
2011/4/25
请问如买不到绍兴酒,可用什么酒代替
4.名稱:立蘇
2011/7/18
老師,請問一下,有人說酒加鹽一起煮會變苦,這是真的嗎?要如何克服? 謝謝~