茄汁蛋包飯

  • 示範老師:張瑞文
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  • 先熱鍋加適量的沙拉油,加入蒜末、洋蔥末炒拌均勻。
    加入熱白飯約一碗左右,最後加入番茄醬,炒拌均勻後盛起,這樣就完成炒飯部分。
    兩顆蛋打散,加入少許的鹽、胡椒、牛奶攪拌均勻成蛋汁。
    將平底鍋熱鍋,加適量沙拉油再加點奶油來增加風味。
    奶油溶化後把蛋汁倒入鍋中,煎蛋攪拌約半熟狀即可,將蛋包倒出至炒飯上。
    最後加點青豆在蛋包上,這樣就完成香滑柔嫩的蛋包飯。
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