電鍋佛跳牆

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料:炸排骨150公克、炸芋頭角180公克、魚皮絲150公克、大白菜1/2粒、筍絲100公克、栗子30公克、香菇絲10朵、蒜頭12粒、豬肉絲20公克、雞高湯800㏄

    調味料:沙拉油2大匙,烏醋1小匙、蠔油1大匙、醬油1小匙

    做法
    1. 首先將大白菜洗淨,再切成大塊狀洗淨,再放入滾水中汆燙備用。
    2. 蒜頭洗淨將水份使用餐巾紙吸乾水粉,再放入炒鍋中,再加入一小匙沙拉油,再以小火慢慢炒上色即可備用。
    3. 甕中依序擺入芋頭、排骨酥、白菜、排骨酥、栗子、脆筍、豬肉絲、魚皮、香菇絲、蒜頭,再加入所有調味料,最後再包上保鮮模即可。
    4.甕中注雞高湯約9分滿,移入電鍋中燉煮90分鐘即可。
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