親手做 司康

  • 示範老師:陳明裡
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  • 材料:低筋麵粉588g、泡打粉15g、糖粉50g、鹽4g、奶油150g、蛋82g、牛奶50g、動物性鮮奶油35g、葡萄乾26g

    做法:
    1.麵粉與奶油先切成小塊,再用手捏勻成蛋黃色粉狀,再加入糖粉、泡打粉、鹽加入混勻。
    2.桌上的粉築粉牆,蛋、牛奶、動物性鮮奶油加入揉勻成糰。
    3.葡萄乾均勻混入麵糰中,然後蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘。
    4.把鬆弛好的麵糰桿開成2公分厚度,再分切成適當的形狀,切好的麵糰平均放入烤盤,表面刷上蛋汁,再鬆弛15分鐘。
    5.入烤箱用上火200度/下火180度,烘烤15分鐘即可
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