用電鍋滷蹄膀

  • 示範老師:劉仁華
  • 觀看次數:28986
  • 網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
  • 材料:蹄膀、蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角
    調味料:鹽1小匙、醬油3大匙、糖色2大匙、米酒100CC、糖1大匙

    做法:
    1.用竹籤把蹄膀皮肉固定好,蹄膀的表皮用火燒炙,去除雜毛,再放入冷水中浸泡5分鐘,再用刀刮除表皮比較焦黑的部分,即可取出瀝乾備用。
    2.電鍋預熱,加少許油爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角,炒出香氣之後再加入蹄膀與所有調味料,再加水到7分滿,改上鍋蓋加熱50-60分鐘即可。

    糖色製作方式參考:炒糖色,滷出漂亮雞翅,做法1
  • 上線日期:
  • @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明