傳統的雞捲

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:芋頭、洋蔥、荸薺、、香油、豆腐皮、中筋麵粉2大匙、紅蘿蔔、豬後腿肉
    調味料:雞蛋2顆、五香粉1小匙、糖1大匙、鹽1/2小匙

    做法:
    1.腿肉、紅蘿蔔、芋頭、洋蔥、荸薺拌勻,加入調味料,再加入中筋麵粉,拌勻成黏稠狀。
    2.豆腐皮對切成3角形,餡料用豆腐皮包好,捲成紮實捲狀,用麵糊粘黏封住豆腐皮。
    3.準備80度C的油鍋,雞捲下鍋低溫泡炸,再轉中火炸6-7分鐘,雞捲金黃酥脆即可起鍋。
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