糖霜腰果

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:腰果600g、白砂糖10大匙

    做法:
    1.煮一鍋水,把腰果下鍋煮到水滾,煮30秒即可撈起。
    2.油溫80度將腰果先炸到微黃上色,即可轉大火逼油,煮到金黃色即可撈起(油炸約12分鐘)
    3.起一鍋用少許油,用小火炒白砂糖,用150CC水把鍋中糖融化成糖水,煮到糖漿會牽絲即可將腰果加入,關火。快速翻炒腰果與糖漿,直到腰果均勻果上糖霜即可起鍋。
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