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材料：腰果600g、白砂糖10大匙做法：
1.煮一鍋水，把腰果下鍋煮到水滾，煮30秒即可撈起。
2.油溫80度將腰果先炸到微黃上色，即可轉大火逼油，煮到金黃色即可撈起(油炸約12分鐘)
3.起一鍋用少許油，用小火炒白砂糖，用150CC水把鍋中糖融化成糖水，煮到糖漿會牽絲即可將腰果加入，關火。快速翻炒腰果與糖漿，直到腰果均勻果上糖霜即可起鍋。
上線時間：2010/2/10
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▇討論列表
1.名稱：念瑩
2010/2/10
請問老師腰果須先浸泡過嗎?謝謝!
2010/2/10
請問老師腰果須先浸泡過嗎?謝謝!
2.名稱：maggie
2010/2/11
老師實在很認真講國語 好可愛
2010/2/11
老師實在很認真講國語 好可愛
3.名稱：Cindy
2010/2/13
老師你超可愛的啦! 你的食譜簡單又好吃..Thank you so much.
2010/2/13
老師你超可愛的啦! 你的食譜簡單又好吃..Thank you so much.
4.名稱：阿亞亞
2010/3/19
多謝劉德華大師的教導
現在我已經學到作堅果甜點的方法囉~~~~~多謝的啦
2010/3/19
多謝劉德華大師的教導
現在我已經學到作堅果甜點的方法囉~~~~~多謝的啦
5.名稱：Annie
2010/3/19
白砂糖，我買成了細砂，好像不行厚?!失敗了~還有，老師您說要大火約12分鐘，可是我卻忘了看"金黃色"三個字~我就等到了快十分鐘時，腰果已經變成深咖啡了~失敗~嗚~~
2010/3/19
白砂糖，我買成了細砂，好像不行厚?!失敗了~還有，老師您說要大火約12分鐘，可是我卻忘了看"金黃色"三個字~我就等到了快十分鐘時，腰果已經變成深咖啡了~失敗~嗚~~
6.名稱：小蝦米
2010/10/6
請問老師腰果煮好以後要瀝乾水份嗎？
2010/10/6
請問老師腰果煮好以後要瀝乾水份嗎？
7.名稱：Eva
2010/10/8
還是喜歡劉老師國台語雙軌的講解,讓人解鄉愁!
2010/10/8
還是喜歡劉老師國台語雙軌的講解,讓人解鄉愁!
8.名稱：pao
2011/1/25
拍拍手.老師做得很high喔.
2011/1/25
拍拍手.老師做得很high喔.