黃魚羹

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:熟黃魚1條、蔥、香菇、青豆、薑、筍、豆腐、芹菜、香菜、紅羅蔔、太白粉水、香油
    調味料:鹽、雞粉、米酒1大匙、胡椒粉少許、蛋白、糖

    做法:
    1.煮一鍋熱水約400CC,紅羅蔔、蔥、薑、香菇、筍加入鍋中,水滾之後調味,加入調味料,再加入太白粉水勾芡即可關火。
    2.加入青豆、豆腐、蛋白,靜置2分鐘即可加入魚肉。
    3.煮好的黃魚羹盛起,灑上芹菜、香菜增香即可。
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