黃魚羹
示範老師：劉仁華
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材料：熟黃魚1條、蔥、香菇、青豆、薑、筍、豆腐、芹菜、香菜、紅羅蔔、太白粉水、香油
調味料：鹽、雞粉、米酒1大匙、胡椒粉少許、蛋白、糖

做法：
1.煮一鍋熱水約400CC，紅羅蔔、蔥、薑、香菇、筍加入鍋中，水滾之後調味，加入調味料，再加入太白粉水勾芡即可關火。
2.加入青豆、豆腐、蛋白，靜置2分鐘即可加入魚肉。
3.煮好的黃魚羹盛起，灑上芹菜、香菜增香即可。

上線時間：2010/2/12
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▇討論列表

1.名稱：Kiki
2010/2/12
非常謝謝老師風趣細心的教學。

請問一下，這樣弄起來的黃魚有沒有刺呢？因為我們家有小小孩，不知道他們適不適合吃呢！

2.名稱：芋妮
2010/2/13
我一直以為黃魚羹做起來會很費事.沒想到老師輕輕鬆鬆就教我們完成這道名菜,而且還有重要的撇步呢!謝謝老師!