日式黑糖糕

  • 示範老師:陳明裡
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  • 材料:蓮藕粉200g、樹薯粉40g、水240g、黑糖280g、水640g
    裹粉:熟黃豆粉適量

    做法:
    1.黑糖與水640g煮滾成糖漿。
    2.蓮藕粉、樹薯粉與水240g拌勻,等到黑糖漿煮到大滾,再沖入粉漿材料中,把所有材料拌勻,再取出裝入蒸盤中。
    3.麵糊抹平之後大火蒸15分鐘即可起鍋,放涼之後即可分切,沾裹熟黃豆粉食用。
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