麻油雞腰

  • 示範老師：江麗珠
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  • 材料：雞腰(雞的睪丸)、薑絲、枸杞、米酒、水、雞粉、醬油、麻油

    做法：
    1.雞腰用滾水略川燙5-7秒即可撈起。
    2.用適量麻油先爆香薑絲，小火炒出薑的香味。
    3.雞腰放入鍋中一起炒，再加入米酒、適量水、枸杞，用少許醬油增加色澤與鹹味，再用少許雞粉增加鮮味即可起鍋。
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