古早味炸雞翅

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：雞翅10隻、中筋麵粉2大匙、地瓜粉6大匙
    醃料：蒜頭4顆、鹽1小匙、糖1大匙、五香粉1/2小匙、米酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、醬油1小匙、香油1大匙、雞蛋1顆

    做法：
    1.把雞翅帶尖刺的部分用剪刀先減除，所有醃料混合醃漬雞翅10-15分鐘。
    2.中筋麵粉、地瓜粉加入混合，均勻拌勻。
    3.準備140度的油鍋，雞翅依序放入鍋中，用小火炸約12分鐘，再轉大火逼油，雞翅顏色金黃即可起鍋。
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