麗珠媽媽的美味割包
- 示範老師：江麗珠
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- 材料1：五花肉、醬油1大匙、薑、蔥段、冰糖、鹽、米酒、胡椒粉、五香粉、水
材料2：酸菜絲、蒜末、薑末、辣椒
材料3：割包、香菜、花生粉
做法：
1.五花肉先用醬油醃漬過，油溫150度先炸過五花肉，炸到表面金黃即可撈起。
2.另取一個滷鍋，蔥、薑下鍋略炒，再加入五花肉，再加入醬油煮出醬油香味，再加入冰糖、酒、胡椒粉、鹽、五香粉調味，拌勻之後再加水到略蓋住肉，續煮到滾，蓋上鍋蓋轉小火，續煮1小時即可。
3.酸菜私下鍋乾炒到炒出酸香味，再將酸菜絲盛起。
4.蒜末、薑末、辣椒下鍋爆香，再將炒過的酸菜絲、糖下鍋拌炒，炒出香味即可盛起。
5.割包蒸好，夾入花生粉、酸菜、魯肉、香菜即可。 - 上線日期:
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