香酥椒鹽肉條

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:瘦豬肉條、蔥花、蒜末、蛋、辣椒末、鹽、糖、太白粉

    做法:
    1.用少許鹽、糖、蛋汁,把豬肉條醃漬入味。
    2.把肉條沾裹太白粉,把粉略密實到肉條上。
    3.熱油鍋約160度,把肉條下鍋油炸,表面定形再翻動肉條讓他均勻上色,即可撈起備用。
    4.鍋中留少許油,把蒜末、辣椒末先下鍋炒香,再加入蔥花、炸好的肉條,再加入少許鹽,炒勻即可起鍋。
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