蒜蓉蒸鮮蝦+五味醬花枝

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 材料1:草蝦10尾、蒜頭6粒、辣椒1/2條、洋蔥1/3粒、香菜2枝、奶油1大匙
    材料2:花枝1尾、青蔥1枝、蒜頭2粒
    調味料:五味醬3大匙

    作法:
    1.首先將草蝦剪頭去鬚,再去背去沙筋,再將蝦子的背部切開不要斷備用。
    2.再將材料1的蒜頭、辣椒、香菜切成碎狀備用,洋蔥切成絲狀備用。
    3.材料2的花枝洗淨去軟骨,再切成大塊圈狀備用;青蔥切段;蒜頭都切成片狀備用。
    4.取電鍋內鍋先加入切好的洋蔥絲,將處理好的草蝦排整齊在盤中,蝦背再放入作法2切好的蒜末與辣椒,再包覆上保鮮膜先放入電鍋下層備用。
    5.另外再取一個圓盤將蔥、蒜、花枝與五味醬入,再使用保鮮膜包覆完成,再放置在電鍋的上層。
    6.二者都放入後,外鍋再加入一杯水,再將電源切入蒸15-17分鐘即可,灑上香菜可增添風味。
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